两广经典菜 白切鸡🐔细节做法 粤菜美食

吃白切鸡必备姜葱蘸碟，绝搭，就像三文鱼要配芥末一样😄😄

生姜用刀背剁碎，一定要用刀背！！葱段用刀拍扁后切碎，加盐 鸡粉，淋上一大勺滚烫的花生油就完成了。巨巨巨巨香！

白切鸡做法👇
我这只鸡3斤，处理干净，烧一大锅水，水里放少许盐 姜片 葱段，水开后把鸡放进去三烫三提，然后把鸡浸在锅里，水尽量没过鸡，中火煮10分钟，关火盖盖子再焖15分钟，然后捞出来放冰水里过一遍，皮会更滑一点。放凉后斩块即可