奶龙松鼠桂鱼：外酥里嫩，家常美味 苏菜美食

所需材料：

• 新鲜桂鱼一条，约500克
• 料酒适量
• 生姜一块
• 大葱一根
• 蒜瓣几瓣
• 干辣椒适量
• 白糖适量
• 白醋适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 油适量
  步骤：

1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。用少量盐和料酒腌制15分钟。
2. 生姜切丝，大葱切段，蒜瓣切片。干辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入足够的油，烧至七成热，将桂鱼分别放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
4. 在锅中留少量油，加入生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒炒香。
5. 倒入适量清水，加入白糖和白醋，煮至白糖溶化。
6. 将炸好的桂鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠。
7. 准备两个盘子，将桂鱼盛入一个盘中，剩下的汤汁加入适量淀粉勾芡，淋在桂鱼上即可。